SOPA DE COLIFLOR

Sopa de coliflor

Aunque ya ha entrado la primavera, todavía podemos disfrutar de productos del invierno como la coliflor. Esta rezeta de cuchara nos ayudará a entrar en calor hasta que el sol caliente. On Egin!!!

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 patatas
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Elaboración:

Pelamos y troceamos pequeñito la cebolla y los pimientos. Hacemos un sofrito con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, en la misma cazuela donde lo vamos a cocer a continuación.

Pelamos y picamos las patatas en trozos no muy grandes, las agregamos al sofrito, rehogamos todo y cubrimos de agua, si tienes un caldo de verduras mucho mejor.

Añadimos sal al gusto y cocemos durante 15 minutos a fuego fuerte para que las patatas suelten el almidón y que un caldo mas espeso.

Cortamos la coliflor en ramitos y los añadimos al puchero, cocemos durante 15 minutos mas y listo!

La sopa de coliflor a la luz de la lamparita.