jueves, 28 de mayo de 2015

SOBERANÍA ALIMENTARIA

Soberanía alimentaria

Se acaba Mayo. En casa tengo un calendario de Ekilikua que no solo es precioso, con ilustraciones tan bonitas como la que he fotografiado, si no que cada mes lo dedica a un tema, incluyendo textos que invitan a la reflexión. El mes de Mayo está dedicado a la soberanía alimentaria, un tema que tiene mucho que ver con este blog.

La soberanía alimentaria es el derecho de los países y los pueblos a definir sus propias políticas agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de tierra, de forma que sean ecológica, social, económica y culturalmente apropiadas para ellos y sus  circunstancias únicas. Esto incluye el verdadero derecho a la alimentación y a producir los alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación sana, nutritiva y culturalmente apropiada, y a la capacidad para mantenerse a sí mismos y a sus sociedades.

Qué bonito suena. Y qué distinto sería el mundo si esto se tomase más en serio... ¿no?


"Soy lo que dejaron, 
soy toda la sobra de lo que se robaron.
Un pueblo escondido en la cima,
mi piel es de cuero por eso aguanta cualquier clima.
Soy una fábrica de humo,
mano de obra campesina para tu consumo
...Soy el desarrollo en carne viva,
un discurso político sin saliva.
Soy la sangre dentro de tus venas,
soy un pedazo de tierra que vale la pena.
Soy una canasta de frijoles
...Soy América latina,
un pueblo sin piernas pero que camina."

-Calle 13-                         

viernes, 15 de mayo de 2015

PESTO ROSA

Pesto rosa, esta vez con remolacha y pistachos


O pesto de remolacha v 2.0. A quienes seguís este blog os sonará esto, porque no hace tanto tiempo ya publiqué una rezeta muy parecida. La cosa es que me gustó tanto que el fin de semana pasado repetí, pero cambiando las nueces por pistachos y añadiendo queso curado de vaca al romero (es decir, más parecida a la original). ¡Para chuparse los dedos! Y como la otra vez, una salsa preciosa. Esta vez acompañaba a un buen plato de pasta ecológica de puerro. Delicioso, estoy salivando al recordarlo...hmmm....

Ingredientes:

- Una remolacha.
- 100 gr de pistachos tostados.
- Un trozo de queso fuerte (yo utilicé un buen queso curado de vaca al romero).
- Aceite de oliva virgen.
- Pasta ecológica de puerro.
- Agua y sal.

Pasta de puerro con pesto rosa


Elaboración:

- Cocer la remolacha hasta que esté blandita (depende del tamaño, pero mínimo 30 miniutos).

- En un recipiente para batidora colocar los pistachos pelados, la remolacha y el queso troceados. Cubrir todo con el aceite de oliva virgen y batir.

- Cocer la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante.

- Emplatar y ¡listo! A disfrutar...

Así queda el plato al terminar :-)


jueves, 7 de mayo de 2015

YOGUR CON FRESAS

Yogur con fresas


Aprovechando la temporada de fresas y el yogur casero que ya hemos publicado anteriormente, tenemos un delicioso postre estilo cheesecake :D

Ingredientes:

  • Yogur  
  • Galletas tipo digestive
  • fresas
  • azúcar
Elaboración:

Limpiamos y cortamos las fresas, colocamos en un bol con un par de cucharadas de azúcar y dejamos reposar al menos media hora hasta que se haga el almibar.
Troceamos las galletas y montamos todo en una copa de coctel.

Ponemos las galletas en el fondo, añadimos el yogur casero o un yogur griego también queda genial y para rematar las fresas de temporada con su almibar. 

Mmmmmmm. La verdad que es un postre o merienda, sano y bueniiiiiiiiiisimo.