BOCADILLOS DE CALABACÍN

Bocadillos de calabacín

Ya estamos en otoño, y en la cesta aún encontramos calabacines, berenjenas, tomate....y con todo esto, el otro día me monté unos originales "bocadillos", en los que el calabacín hizo de pan. A ver si os gusta...

Ingredientes:

1 calabacín.

1 berenjena pequeña.

Un par de tomates.

Jamón york y jamón serrano.

Queso en lonchas.

Aceite de oliva (yo no le eché sal).

Elaboración:

- Loncheamos (toma palabro que me acabo de inventar :-S) el calabacín, la berenjena y los tomates.

- Calentamos un pelín de aceite de oliva en una sartén y hacemos a la plancha el calabacín y la berenjena (el tomate no).

- Y a partir de aquí, nos montamos los bocadillos: loncha de calabacín a la plancha, un par de lonchas a la plancha de berenjena, jamón york, queso, rodaja de tomate y loncha de calabacín a la plancha. Ya tenemos un bocadillo. Repetimos tantas veces como queramos, o hasta que se nos acaben los ingredientes, y alternamos jamón york y jamón serrano.

Fácil, rico, sano....

Bocadillos de calabacín listos para la cena, ñam!