HOT IRISH REBEL BUNNY

Hot Irish rebel bunny specially for you, Micheal O´Donohue.

Esta rezeta es creación genuina de Txus, él mismo nos cuenta el cómo y el porqué :-)

Un amigo mío que se llama Micheal O'Donohue, me ha pedido que invente una receta que le guste y he aquí lo que se me ocurrío. La he bautizado con el nombre de  "Hot Irish rebel Bunny".

Sólo se utilizan ingredientes de color blanco,  naranja y verde.

1 Conejo: carne blanca

1 cabeza de ajos blancos

1 cebolla grande blanca

1 trozo de calabaza naranja 

2 zanahorias 

1 puerro blanco y verde

1 trozo calabacín

1 chorro aceite oliva 

1 chorro de irish stout

1 chorro de irish whiskey

Elaboración:

Troceamos el conejo, sal- especiamos al gusto.

El conejo antes y después.

Lo doramos en nuestra cazuela preferida al 7 (en una vitro de 9) con un poco de aceite, empezamos con aceite a temperatura ambiente. Nunca muy caliente. 

Mientras va dorándose, picamos mucho ajo y las zanahorias. Añadimos y damos vuelta. Seguimos dorando. Picamos cebolla y puerro y añadimos. 

Al dar vuelta se va soltando lo que se había agarrado al fondo. Luego picamos calabaza y calabacín y añadimos,  se vuelve a soltar el fondo.

Cuando todo resude añadimos un poco de cerveza tostada o negra y el chorro de whiskey, bajamos el fuego al 4 y a esperar 15 min.

Ajo, zanahoria, puerro, cebolla, calabaza, calabacín, cerveza, whiskey...y conejo, claro.

Podemos acompañar con unas alcachofas y patatas fritas o wedges