LOS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO QUE EMPIEZA

Las alubias de Gernika y la orioaza os desean feliz año nuevo :-)

Ya está aquí, ya llegó. Un nuevo año. 2015. 365 días a estrenar, todos y cada uno de ellos listos para abrazar, querer, sonreír, sentir, emocionarnos y emocionar,
dejar de lado la resignación, abrir nuevos horizontes.

descubrir todo lo que tenemos para dar.....
y ser felices.

Como dice la canción (que tan bien cantaron en su día Chabela y Sabina): "...que todas las noches sean noches de boda, que todas las lunas sean lunas de miel...."

URTE BERRI ON!!

EL DIA DESPUÉS

¡Feliz Navidad!

Ya pasó. La Nochebuena y la Navidad con los villancicos, todo el turrón etc :-) Y hay que ir preparando el cuerpo ya para despedir al 2014. En estos días no está de más elegir platos a base de verduras para compensar un poco los excesos (quien los haya cometido ;-)).

Aquí tenéis unas cuántas ideas:

Ensalada de escarola y granada

Ensalada de coliflor y bacalao

Crema de calabaza.

Coles de bruselas y salsa de avellanas

Pasta con espinacas y salsa de puerros

PEQUEÑOS VOLCANES DE BERENJENA Y PUERRO

Deliciosos volovanes listos para ser engullidos

Esta rezeta nos la envía Soraya, colaboradora ya habitual de este blog (¡muchísimas gracias!). Tiene una pinta mejor que buena, y además es un plato que encaja perfectamente en cualquiera de las comidas / cenas de los festejos navideños (que están a la vuelta de la esquina). Aquí la tenéis.

Ingredientes:

- 1 berenjena

- 2 o 4 puerros (dependiendo del grosor)

- Media cebolla blanca

- Harina

- Leche (Yo tengo la suerte de contar con leche de vaca de Lastras)

- Aceite de oliva

- Sal

- Volovanes

- Tacos de bacon ( opcional )

Volovan, puerro, berenjena...

Elaboración:

Pica fino el puerro y la berenjena y ponlos a pochar rehogándolos con un poco de aceite y sal. Cuando casi se hayan acabado de pochar puedes añadirle, si lo deseas, los taquitos de bacon.

Puerro, berenjena y bacon.

Para la bechamel pica, también muy fina, la cebolla, y cúbrela de aceite. Añade sal. Deja que se vaya pochando suavemente. Cuando esté hecha, añade harina hasta conseguir una “pelota de engrudo”. Posteriormente, ve vertiendo leche encima y remueve hasta conseguir la consistencia de una masa que se “agarre” a la cuchara. Si la masa lo precisa, corrige la sal.

Pochamos y mezclamos

Añade a la bechamel, el pochado de puerro y berenjena (y bacon en caso de haberlo utilizado). Mézclalo bien y rellena los volovanes. Una pizquita de perejil por encima ¡y a la mesa!

BIZCOCHO 3.2.1 EKO

Desmoldando el bizcocho

Estos días por aquí ha llegado el invierno de verdad. Lluvia, viento y frío. A parte de ver películas, hacer un poco de limpieza, desempolvar los adornos navideños etc, es buen momento para dedicarse a la cocina, encender el horno y hacer por ejemplo un bizcocho.

Soy una iniciada en la repostería (no como Karmele que ya es casi pro :-P), pero quizá por eso mismo, por aquello que llaman la suerte del principiante, me ha salido de chuparse los dedos.

Me he basado en la archiconocida receta del "bizcocho 123" en la que se utiliza un vaso de yogur como medida (así que en el apartado ingredientes, donde pone vaso quiere decir el vaso del yogur). He modificado un poco las cantidades y  he utilizado harina y huevos ecológicos. Así he conseguido un bizcocho rico rico y eko eko :-)

Ingredientes:

- 3 huevos ecológicos.

- Un yogur natural.

- Medio vaso de aceite de oliva virgen.

- Vaso y medio de azúcar.

- 3 vasos de harina ecológica.

- Un sobre de levadura.

- Un poco de canela. (esto ha sido de mi propia cosecha)

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º.

- En un recipiente vaciamos el yogur.

- A continuación echamos el resto de ingredientes en las cantidades indicadas.

- Mezclamos todo con una batidora y vertemos la mezcla en un recipiente para horno, que previamente habremos untado con aceite de oliva.

- Así tal cual lo metemos al horno durante 30 minutos.

- Cuando haya pasado este tiempo, sacamos el bizcocho del horno, esperamos a que se enfríe y desmoldamos. 

Ya tenemos desayuno/merienda para toda la semana jeje.

Bizcocho recién salidito del horno.

LURREKIN EGUNA

Varios de los productos que se pueden obtener a través de Lurrekin

El pasado sábado celebramos en el Hika Ateneo de Bilbao el "Lurrekin eguna" (día Lurrekin).

Lurrekin es una iniciativa sin ánimo de lucro para distribuir alimentos de agricultura y ganadería de producción cercana y agroecológica. Sus valores son: el compromiso con el desarrollo rural, con el acceso a alimentos a un precio justo y el respeto al medio ambiente. Quien quiera saber más, puede encontrar toda la información en www.lurrekin.com

No pude estar en los talleres que se prepararon por la mañana, sobre cómo hacer pan, por ejemplo, ni en ninguna de las charlas que se organizaron y que tenían muy buena  pinta ("Repensando colectivamente el uso de la tierra" fue una de ellas).

Una pena, pero sí pude disfrutar de la comida que con muchísimo cariño preparó la gente de Lurrekin. El menú consistió en una ensalada a base de productos de la huerta, como no podía ser menos, unas deliciosas alubias y de postre queso con membrillo y nueces, y yogur. Tuve la suerte de compartir mesa con amigxs a quienes hacía tiempo que no veía. Fue un día maravilloso, el Hika se llenó de calor y de gente con ganas de hacer las cosas de una forma diferente. Si, otro mundo es posible, otro mundo existe ya y ahí se podía sentir.

También hubo espacio para el teatro en esta jornada. "Franky", a cargo de la compañía Peces y Gobos. Una obra para todos los públicos, que nos hizo pasar a todos los allí presentes un buen rato, lleno de risas y buenas sensaciones.

El año que viene no me lo pierdo :-)

Escenario momentos antes de que empezase "Franky"