ARROZ PRIMAVERA

Fotos: Esther

Este arroz primaveral fue lo que salió de cocinar algunos de los integrantes de la cesta de la semana pasada: guisantes, habas y cebolleta. ¡Buenísimo! Además le añadí unos trozos de pollo, y así quedó un plato completo. ¡Ah! Y con arroz ecológico, muy recomendable :-).

Ingredientes:

- Arroz ecológico.

- Habas.

- Guisantes.

- Cebolleta.

- Pollo (en mi caso fueron alas).

- Agua, vino blanco, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

- Paso previo: desenvainar los guisantes y las habas (no sé si está bien aplicada esta palabra, lo que quiero decir es que hay que sacar de las vainas tanto las habas como los guisantes).

- Ponemos en una cazuela de poco fondo el aceite de oliva a calentar.Doramos los trozos de pollo. Los retiramos y reservamos.

- Echamos la cebolleta, limpia y troceada. Cuando esté más bien transparente, añadimos los guisantes y las habas y dejamos que se poche todo junto durante 10 minutos - un cuarto de hora. Esto cuando son tiernos, como es el caso. Si no es así, puede que sea necesario pegarles un hervor antes, por separado, 5 minutos los guisantes y lo mismo las habas. Se puede incluso aprovechar el caldo de estas cocciones para el arroz.

- Añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca. 

- Una vez listo, añadimos los trozos de pollo que habíamos dorado y dejamos al chup-chup unos 5 minutos.

- Ahora añadimos el arroz, dejamos que se haga otros 5 minutos todo junto.

- Como paso final añadimos el agua (o caldo de verduras). Ya sabéis, 3 veces el volumen de arroz que hayamos echado. En unos 15 - 20 minutos estará listo este delicioso, sabroso y primaveral arroz ¡Buen provecho!

AMANTE GUISANTE

Fotos: Esther

Hace dos semanas llegaron guisantes en la cesta semanal. No era la primera vez, claro, esta primavera y principio de verano han sido varias las ocasiones. Pero si puede que haya sido la última, porque la temporada del guisante se acaba. Una pena porque están buenísimos.

Aquí tenéis una rezeta para degustarlos. Básicamente es un revuelto de guisantes, pero se me ha ocurrido ponerle este nombre inspirada por una canción que va al final :-)

Ingredientes:

Guisantes en sus vainas.

Cebolla.

Tomate.

Huevos.

Vino blanco.

Agua, aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración:

Sacamos los guisantes de sus vainas. Esta es una tarea que requiere su tiempo, pero tiene su recompensa. Si conseguimos dedicar ese rato a esta labor, tranquilamente, con nuestra música favorita sonando de fondo, o incluso en silencio, por qué no, es probable que nos relajemos, que dejemos pensamientos fluir, que disfrutemos del tacto de los guisantes, que vayamos observando sus formas y colores....

Una vez realizada esta tarea tan "zen" los echamos en agua hirviendo con sal y los dejamos cocer durante un cuarto de hora aproximadamente.

Mientras limpiamos y troceamos la cebolla y la echamos en una sartén con aceite caliente. Cuando esté transparente echamos el tomate troceado. Salpimentamos y añadimos también el vino blanco. Dejamos que se haga todo junto mientras se evapora el alcohol del vino.

Cuando ya consideremos que está hecho (por el olor y el color que ha cogido) echamos los guisantes ya cocidos y dejamos que haga chup chup todo junto unos 10 minutos más. Yo suelo echar un poco más de pimienta en este momento.

Y para rematar este platazo echamos en la misma sartén donde tenemos todo un par de huevos, revolviendo con una cuchara para que rompan. Y ahora si podemos disfrutar de este riquísimo revuelto.

Os dejo el link a esta canción de Love of Lesbian "Te hiero mucho (historia del amante guisante)". Como os decía antes ha sido la inspiración para el nombre de la rezeta. Tiene su punto, no? Espero que os guste todo, rezeta y canción.