PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA

Patatas en salsa verde británicas :-)

Viviendo en una isla no podía faltar el pescado :)

Ingredientes:

• 1kg de patatas 
• 3-4 rodajas de merluza
• 1 cebolla grande
• 2 huevos cocidos
• perejil
• harina
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• guisantes (opcional)

Elaboración:

Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela grande con un buen chorro de aceite de oliva. Mientras pasamos por harina los filetes de merluza y los doramos sobre la cebolla, un par de minutos por cada lado y reservamos el pescado.

Pelamos y picamos las patatas, las rehogamos con la cebolla y agregamos agua hasta cubrir las patatas. Si tienes guisantes y son frescos ahora es el momento de añadirlos. Añadimos el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Cocemos a fuego fuerte durante 20 min. Agregamos el pescado que habíamos reservado anteriormente y cocemos 5 minutos mas.

Emplatamos y añadimos unas rodajas de huevo cocido. On egin!!

POTATOES IN PARSLEY SAUCE WITH HAKE

Potatoes in parsley sauce with hake

Living in an island could not miss the fish! Enjoy!

Ingredients:

• 1kg potatoes
• 3-4 hake fillets
• 1 large minced onion
• 2 boiled eggs
• flour
• olive oil
• salt and pepper
• peas (optional)

Method:

Heat up a good glug of olive oil in a big cooking pot over a medium heat and fry the minced onion. In the meantime dust the hake fillets with flour and fry them over the onion for about 1 minute on each side. Remove the fish and reserve it.

Peel and trim the potatoes and add them to the pot, swirl and fil with water until it covers everything. If you like peas and they are fresh add now to the pot. Fold in the finely chopped parsley, salt and pepper. Cook over a high heat for 20-25 minutes. Add the reserved hake and cook for 5 minutes more.

Serve with some slices of boiled egg, Enjoy!!