ENSALADA DE POLLO CON REPOLLO

Ensalada de pollo con repollo lista para ser comida

Esta es una versión muy muy libre de una receta que leí en el blog de El Comidista (¡cómo no!). Casi que me da verguenza poner el enlace porque como veréis esta es la versión requetepobre. Aún así, si la probáis es posible que os encante, y en ese caso me veo en la obligación de ser honesta y no atribuirme méritos que no son míos. Ahí va...

Ingredientes:

Una col, berza, repollo...como lo queráis llamar. Pequeña.

Pechuga de pollo.

Manzana reineta y otra manzana golden (o la(s) variedad(es) que os gusten, faltaría más).

Yogur.

Mostaza.

Limón.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Agua y sal.

Elaboración:

- En una cazuela ponemos agua a hervir. Trocearemos la col y la herviremos poco tiempo, unos dos minutos.

- En una cazuela con aceite caliente hacemos la pechuga de pollo como más nos guste: muy hecha, poco, especiada, con sal, sin sal...como queramos.

- Colocamos en una fuente la col "espantada", a modo de cama, fondo de plato. Encima la pechuga troceada, mezclada con trozos de las manzanas.

- Haremos una salsa para aderezarla que consiste en lo siguiente: yogur, una cucharada de mostaza, el zumo del limón exprimido y un toque de pimienta. Lo mezclamos todo con alegría :-) (no hace falta batidora).

- Listo! Cada cual que se eche la salsa que quiera y a disfrutar de esta original ensalada.

Al f inal no quedó ni esto. 

CREMA DE REPOLLO Y MANZANA

La crema de repollo y manzana no le deja indiferente a nadie.

Esta rezeta es de invención propia. Nace de ir leyendo aquí y allá, pero sobre todo de abrir la nevera y lanzarse a mezclar lo que me encontré :-) No es especialmente vistosa, pero puedo asegurar que está buena. Corroborado por personas no amantes de la berza (o repollo, no sé cuál de las dos palabras suena peor jeje).

Ingredientes:

- Un repollo más bien pequeño.
- Un trozo de nabo.
- Media manzana reineta.
- Un par de puerros.
- Media cebolla.
- Queso cabrales.

Elaboración:


- Lavamos y troceamos los ingredientes.
- Los rehogamos juntos unos 5 minutos en aceite previamente calentado en una cazuela.
- Cubrimos con agua y echamos sal al gusto.
- Cocemos unos 20 minutos, media hora como mucho y pasamos por la batidora.
- A la hora de servir echamos por encima queso cabrales. ¡Una delicia!

CANELONES CON REPOLLO

Fotos: Karmele

Si a alguien no le gusta el repollo, no sabe lo que se pierde ;)

Ingredientes:

• 1/2 berza
• 500gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 20 laminas de canelones
• tomate casero
• bechamel
• queso rallado
• aceite de oliva 

Elaboración:

Limpiamos y troceamos el repollo, ponemos a cocer durante 15 minutos, mientras cocemos los canelones siguiendo las instrucciones del envase y reservamos.

Picamos las cebolla, el pimiento verde y pochamos en una sartén grande con aceite de oliva, cuando esté blandito agregamos la carne picada, salpimentamos y rehogamos todo junto durante 5 minutos, agregamos el repollo y mezclamos todo bien, dejamos 5 minutos mas y reservamos.

Enrollamos los canelones con la carne y el repollo, lo colocamos en una fuente sobre una base de tomate casero, cubrimos con una capa de bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos durante 5 minutos. A comer!!!!