Se cortan las berenjenas y el tomate en rodajas (parece ser que si se dejan 40 min al aire las rodajas de berenjena pierden el amargor).
Se enharinan las rodajas de berenjena, se fríen, y se ponen en una bandeja para horno como primera capa. Encima, como segunda capa, se pone queso (mozarella, por ejemplo. Yo puse tranquetes y quedó muy bueno). Luego se enharinan las rodajas de tomate y se fríen muy poco, para ponerlas de tercera capa. Se vuelve a repetir este proceso de tres capas cuantas veces se desee, y finalmente se pone una última capa de queso para gratinar encima de la última capa de tomate.
Se mete la bandeja en el horno a máximo gratinado, y listo para comer.
Estaba delicioso :D (Oihane)
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