TORTILLA DE ESPINACAS

Fotos: Karmele

Amigxs, esta deliciosa tortilla está para chuparse los dedos, y más fácil no puede ser. On egin!! (¡que aproveche!)

Ingredientes:

• 300gr de espinacas
• 4 huevos
• 3 lonchas de jamón serrano
• 1 ajo
• aceite de oliva 
• sal

Elaboración:

Cocer las espinacas 2 min, escurrir y apartar. Dorar el ajo bien picado y el jamón en trocitos pequeños, agregar las espinacas y rehogar 5 min.

Batir los huevos y añadir las espinacas rehogadas, mezclar bien y echar a la sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva. Dorar 2 min por cada lado, repitiendo la operación 2 veces para que el huevo cuaje bien y la tortilla coja consistencia.