HOJAS DE REMOLACHA...¡A LA ENSALADA!

Hojas de remolacha en la ensalada

Recientemente llegaron con la cesta unas diminutas remolachas con todas sus hojas. A punto estuve de tirarlas, cuando justo llegó un wasap de Mari Cruz, la productora que semana a semana prepara las cestas de verdura. Explicaba que las hojas de la remolacha se podían comer en ensalada.

Esto es lo típico que no hace falta que lo diga nadie, por poder se puede, claro, pero nunca se me hubiera pasado por la cabeza. Esa noche la ensalada, a parte de lechuga, tomate y cebolla recién cogidos de la huerta también incluyó las hojas de remolacha. No es un sabor fuerte, pero le da un toque diferente. Empezando por la vista.

Yo las añadí a la ensalada típica, ¿a qué se las añadirías tú?

LOMBARDA EN ENSALADA

La ensalada de lombarda 

Quien sospeche que se le ha aplicado un efecto a esta foto para disimular la poca calidad del original....está en lo cierto. La hice con el móvil, así que ni tan mal :-).

Aquí tenéis una original, colorida y nutritiva ensalada. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

- Lombarda.

- Manzana (yo utilicé de dos tipos: reineta y golden).

- Lechuga.

- Cebolla.

- Pechuga de pavo.

- El zumo de medio limón.

- Aceite de oliva virgen y vinagre.

Elaboración:

- Troceamos la cebolla y la dejamos macerar en el zumo del limón. Así no resulta tan fuerte en la ensalada. Con 20-25 minutos es suficiente.

- Troceamos todo el resto de ingredientes y los colocamos en un plato o fuente. Añadimos también la cebolla, claro.

- Aderezamos con el aceite y el vinagre a nuestro gusto.

Ya veis, con una simple ensalada llenamos el plato de color y sabor.

ENSALADA DE MELÓN CON JAMÓN

Ensalada de melón con jamón

En estos días calurosos que mejor que una ensalada entre pecho y espalda, que nos refresque bien. Y si encima lleva trozos de una de las frutas estrellas del verano: el melón, en su combinación dulce-salado más exitosa: melón y jamón....sabemos que estamos no ante una ensalada cualquiera, si no ante una de las más suculentas. Y fácil fácil, ¡qué aproveche!

Ingredientes:

Lechuga.

Melón.

Jamón.

Aceite de oliva virgen y crema de vinagre balsámico.

Elaboración:

Limpiamos y troceamos todo. Lo mezclamos en una ensaladera y aliñamos con el aceite de oliva virgen y la crema de vinagre. Yo no le echo sal, que  ya tiene suficiente el jamón. Lo dicho, on egin!

Ensalada de melón con jamón

ENSALADA DE CEREZAS, NUECES Y RULO DE CABRA

Fotos: Karmele

A disfrutar de la temporada de cerezas, una de mis frutas favoritas, pero esta vez no va en el postre ;)

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 150gr de cerezas
• nueces
• rulo de cabra
• aceite de oliva
• vinagre 
• sal

Elaboración:

Lavamos las cerezas, las deshuesamos y reservamos.

Limpiamos y troceamos la lechuga, colocamos en un bol y añadimos un puñado de nueces, las cerezas que hemos reservado anteriormente.

Preparamos una vinagreta, la mezclamos bien y aliñamos la ensalada, colocamos una rodaja del rulo de cabra y a comer!

Como se puede ver en la foto el rulo de cabra está impregnado con unas especias y le da un toque buenísimo.

ENSALADA DE COLIFLOR Y BACALAO

Fotos: Karmele

Para estos días que el invierno nos da un poco de tregua, también apetece una buena ensalada, probadla! 

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• lechuga morada
• escarola
• canónigos
• 1 lomo de bacalao
• pimientos del piquillo
• aceite de oliva
• crema de módena

Elaboración:

Limpiamos y troceamos la coliflor en ramitas pequeñas, cocemos durante 10 min y reservamos.

Doramos el lomo de bacalao en la sartén con un poco de aceite, reservamos hasta que temple.

Limpiamos las lechugas, agregamos la coliflor, el bacalao desmigado en láminas, unas tiras de pimientos asados, aliñamos al gusto y a comer!