 |
| Foto: Esther. Fieletes de salmonetes en primer plano. |
Esta receta que compartimos hoy es sencilla a más no poder: un pescado de temporada (salmonetes, dependiendo del tipo de salmonete su temporada es verano-otoño) y una verdura también de temporada (los pimientos verdes). Inspirada en la gastronomía portuguesa ;-)
Ingredientes:
Salmonetes (yo utilicé filetes de salmonetes, pero pueden ser las piezas enteras, claro).
Pimientos verdes.
Elaboración:
En una sartén con aceite MUY caliente freímos los salmonetes. Que el aceite esté muy caliente es fundamental para que el resultado sea crujiente, y más sano, ya que de esta manera el aceite no empapa el pescado.
Una vez fritos los salmonetes les echamos sal al gusto. Si, le echamos la sal al final. Esto se lo oí una vez a Arguiñano, es para que no se seque más de la cuenta el pescado (aplicable a todos los pescados y carnes fritos y a la plancha).
En otra sartén con aceite caliente freímos los pimientos verdes. Al igual que con los salmonetes les echamos la sal una vez fritos.
Y ya está, una vez frito todo lo emplatamos como más nos guste, y lo que es más importante, NOS LO COMEMOS. ¡Que os aproveche!
Ingredientes:
Salmonetes (yo utilicé filetes de salmonetes, pero pueden ser las piezas enteras, claro).
Pimientos verdes.
Elaboración:
En una sartén con aceite MUY caliente freímos los salmonetes. Que el aceite esté muy caliente es fundamental para que el resultado sea crujiente, y más sano, ya que de esta manera el aceite no empapa el pescado.
Una vez fritos los salmonetes les echamos sal al gusto. Si, le echamos la sal al final. Esto se lo oí una vez a Arguiñano, es para que no se seque más de la cuenta el pescado (aplicable a todos los pescados y carnes fritos y a la plancha).
En otra sartén con aceite caliente freímos los pimientos verdes. Al igual que con los salmonetes les echamos la sal una vez fritos.
Y ya está, una vez frito todo lo emplatamos como más nos guste, y lo que es más importante, NOS LO COMEMOS. ¡Que os aproveche!
No hay comentarios:
Publicar un comentario