PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Pimientos rojos asados, con su peculiar acompañamiento.

Otoño es tiempo de pimientos rojos. Y tiempo de asarlos (entre otras cosas). Esta rezeta nos llega de la mano de Arantza, una mujer que sabe cómo asar pimientos consiguiendo que el resultado sea delicioso. Encima es tan generosa como para compartir semejante manjar y yo he tenido la suerte de que nuestros caminos se hayan cruzado. ¡Gracias Arantza!

Ingredientes:

Pimientos rojos morrones.

Ajos.

Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

1. Se asa el pimiento en el hornos o en el fuego encima de una sartén. Tenemos que dejar que se vaya quedando toda la piel negra por efecto del fuego.

2. Una vez que todas las caras del pimiento están asadas, se sacan de la sartén (o el horno) y se envuelven en hojas de periódico.

3. Se dejan enfriar dentro del periódico.

4. Una vez fríos se va quitando poco a poco y con mucho cuidado toda la piel de cada pimiento que hemos asado.

5. Limpiamos bien todas las pepitas y los hacemos tiras.

6. En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva y ajos picados en rodajitas finas. Se dejan hacer hasta que empiecen a dorarse, y en ese momento los retiramos del fuego.

7. Echamos los pimientos en tiras sobre este refrito y de vuelta al fuego :-) Dejamos que se vayan haciendo suavemente, dándoles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de palo. Así hasta que queden muy tiernos, entonces los salamos al gusto. Si durante la cocción se quedan sin agua, añadimos un poquito.

Ya están listos, un acompañamiento rico rico para carne, huevos...lo que se quiera. Como podéis ver en la foto (que para variar no le hace justicia a esta delicia) yo me los cené con un huevo y lomo. Lo curioso es que el huevo era de dos yemas, hmmmm ¡lo bien que me supo todo!

Truco: para limpiar los pimientos con más facilidad podemos hacerlo con una cazuela llena de agua donde vamos metiendo los dedos para poder quitar la piel y pepitas mejor.

BOCADILLOS DE CALABACÍN

Bocadillos de calabacín

Ya estamos en otoño, y en la cesta aún encontramos calabacines, berenjenas, tomate....y con todo esto, el otro día me monté unos originales "bocadillos", en los que el calabacín hizo de pan. A ver si os gusta...

Ingredientes:

1 calabacín.

1 berenjena pequeña.

Un par de tomates.

Jamón york y jamón serrano.

Queso en lonchas.

Aceite de oliva (yo no le eché sal).

Elaboración:

- Loncheamos (toma palabro que me acabo de inventar :-S) el calabacín, la berenjena y los tomates.

- Calentamos un pelín de aceite de oliva en una sartén y hacemos a la plancha el calabacín y la berenjena (el tomate no).

- Y a partir de aquí, nos montamos los bocadillos: loncha de calabacín a la plancha, un par de lonchas a la plancha de berenjena, jamón york, queso, rodaja de tomate y loncha de calabacín a la plancha. Ya tenemos un bocadillo. Repetimos tantas veces como queramos, o hasta que se nos acaben los ingredientes, y alternamos jamón york y jamón serrano.

Fácil, rico, sano....

Bocadillos de calabacín listos para la cena, ñam!

TIMBAL CRIOLLO

Timbal criollo: calabacín, berenjena, tomate..y chorizo criollo.

Paseando por la calle fui a pararme frente a un kiosko de revistas. Curioseé entre las portadas y una foto llamó mi atención, o la de mi estómago más bien. Y de esa foto nació esta rezeta: timbal criollo.

Ingredientes:

- Calabacín.

- Berenjena.

- Cebolla.

- Tomate.

- Queso en lonchas.

- Chorizo criollo.

- Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

- En una sartén con aceite de oliva caliente pochamos la cebolla y la berenjena troceados.

- Al de 20 minutos aproximadamente añadimos el tomate, troceado también.

- Una vez hecha la verdura añadimos el chorizo criollo, partido en rodajas. Esto último se hace en un santiamén.

- Mientras preparamos el picadito explicado en los puntos anteriores, hacemos rodajas de calabacín a la plancha.

- Una vez lo tengamos todo, emplatamos de la siguiente manera (por cada plato 3 rodajas de calabacín): colocamos una rodaja de calabacín, una loncha de queso y un poco del picadito. De nuevo, una rodaja de calabacín, una loncha de queso. Último piso: una rodaja de calabacín y más picadito. ¡A disfrutarlo!

Sólo ver esta foto del timbal empiezo a salivar 

Como podéis imaginar quien dice chorizo criollo, dice carne picada, pechuga de pollo, bacon, jamón, morcilla, otras verduras, o más queso. Esta rezeta admite infinitas variaciones, al gusto e imaginación de cada unx.

PISTO CON BERENJENA

Pisto con berenjena acompañando a una pechuga de pollo. Al fondo pimientos verdes :-)

El verano es época de pisto. Y va de pisto la cosa en el Blog Eko, esta vez añadiendo berenjena ya que todas las semanas tenemos tanto calabacín como berenjenas en la cesta de verdura.

Ingredientes:

Un calabacín.
Una berenjena.

Un par de tomates maduros.

Una cebolla.

Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

- Limpiamos y troceamos la cebolla. Echamos en una sartén con aceite caliente.
- Mientras se rehoga limpiamos y troceamos la berenjena. Añadimos a la cebolla (al menos habrán pasado 5 minutos).
- Siguiente: el calabacín. Limpiar y trocear. Añadir.
- Dejamos que todo se haga un cuarto de hora más o menos. Salamos al gusto.
- Paso final: el tomate.

Nota: el pisto suele llevar pimiento. Yo no eché, porque los que tenía eran pequeños, de freir (buenísimos, por cierto). Desde mi ignorancia creo que a esto se le puede seguir llamando pisto. No quiero ofender a nadie.

Como podéis ver en las fotos, en esta ocasión yo utilicé el pisto con berenjena de guarnición. ¡Un delicia!

Pisto con berenjena de guarnición

HOJAS DE REMOLACHA...¡A LA ENSALADA!

Hojas de remolacha en la ensalada

Recientemente llegaron con la cesta unas diminutas remolachas con todas sus hojas. A punto estuve de tirarlas, cuando justo llegó un wasap de Mari Cruz, la productora que semana a semana prepara las cestas de verdura. Explicaba que las hojas de la remolacha se podían comer en ensalada.

Esto es lo típico que no hace falta que lo diga nadie, por poder se puede, claro, pero nunca se me hubiera pasado por la cabeza. Esa noche la ensalada, a parte de lechuga, tomate y cebolla recién cogidos de la huerta también incluyó las hojas de remolacha. No es un sabor fuerte, pero le da un toque diferente. Empezando por la vista.

Yo las añadí a la ensalada típica, ¿a qué se las añadirías tú?

MONTAÑA DE PISTO Y YEMA

Estamos de veranito, y en el blog EKO también, tomándonos un pequeño respiro. Aún así hoy, me he podido dar este lujazo a la hora de la cena: pisto con huevo. Y no puedo evitar compartirlo aquí en el blog. Todo ello ecológico. En fin, no tengo palabras....

La montaña de pisto acechando a la yema. ¿O será al revés?

Ingredientes:

- Cebolla.

- Pimiento verde (un par).

- Calabacín.

- Un par de tomates maduros.

- Dos huevos.

- Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

- Calentamos el aceite en una sartén y echamos la cebolla y el pimientro verde, que previamente habremos troceado.

- Al de 5 minutos añadimos el calabacín, troceado también, y dejamos que se haga todo junto hasta que veamos que más o menos está todo hecho (unos 20 - 25 minutos a fuego medio).

- En ese momento añadimos el tomate y echamos la cantidad de sal que nos parezca.

- Para rematar, cuando demos el pisto por terminado echamos los dos huevos y revolvemos.

Para mí es un manjar de dioses dejar una de las yemas entera, y acabar el plato con un buen unte, hmmmmm....

SOPA FRÍA DE PEPINO Y MENTA, MAÍZ Y VINAGRETA DE TOMATE

La increíble y refrescante sopa fría de pepino y menta, maíz y vinagreta de tomate.

Amigxs del blog EKO: aquí tenemos una rezeta con dos de los imprescindibles del verano: tomate y pepino. De la mano de Iker, un fiel y crítico seguidor que por fin se ha animado a colaborar con nosotras ¡muchas gracias! Aquí la tenéis tal cual nos la ha enviado.

Nada mejor que combatir los calores del verano con una refrescante sopa de pepino y menta, a la que vamos a añadir una crema de maíz y una vinagreta de tomate para que gane en vistosidad y podáis sorprender a vuestras visitas ;)

A continuación os listo los ingredientes. Son cantidades aproximadas, que os invito a experimentar y adaptar a vuestro gusto en función de vuestras preferencias:

Ingredientes

Para la crema de pepino:

200 gr. de pepino, 200 gr. de yogur griego, 1/4 cebolleta, 1/2 diente de ajo, aceite de oliva, hojas de menta fresca, pimienta negra y sal.

Para la crema de maíz:

75 gr. de maíz dulce, 75 gr. de leche de soja, harina de maíz, aceite de oliva, tabasco, pimienta negra y sal.

Para la vinagreta de tomate:

1 tomate pequeño, aceite, hojas de menta fresca y sal.

Elaboración

Para la crema de pepino:

Se lava y trocea el pepino. Se hace lo mismo con la cebolleta y el diente de ajo. Lo vertemos todo en el recipiente de la batidora, y se añade el yogur griego, unas pocas hojas de menta, un chorrito de aceite de oliva, y se salpimenta al gusto. Se bate todo y se pasa por el pasapurés hasta conseguir una crema uniforme. Se reserva en frío.

Para la crema de maíz:

En el recipiente de la batidora, se junta el maíz y la leche de soja, un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de tabasco, sal y pimienta. Se bate hasta hacerlo un puré.

Si se quiere que gane en uniformidad, también se le puede pasar por un colador, aunque en tal caso, quedará mucho más líquido. Para que vuelva a ganar en densidad y evitar que se mezcle con la crema de pepino, se puede calentar en una cazuela y se añade una cucharada de maizena, removiendo para evitar que se formen grumos. Una vez coja la textura deseada, se enfría en la nevera.

Para la vinagreta de tomate:

Se lava y trocea el tomate en dados pequeños, y en un recipiente, se añade un chorrito de aceite de oliva, sal y una hoja de menta bien picada. Se reserva unos minutos para permitir que el tomate absorba el sabor de la menta.

Presentación

Una vez enfriados todos los componentes, nos serviremos de unos vasos o copas para presentar la receta. Se vierten con cuidado para evitar mezclar, una cucharada de la vinagreta de tomate, la crema de maíz y rematamos con la crema de pepino. Para terminar, se puede añadir una hojita de menta o una rodaja de pepino en el canto de la copa. ¡Ahora ya está listo para disfrutar!

HABAS EN REDUCCIÓN DE SU PROPIO JUGO Y....¡CERVEZA! ++

Habas esperando su fatal destino.

Con la cesta de la semana pasada llegaron unas habas. Ahí que me puse yo con una copita de vino a desgranarlas y se me ocurrió hacer lo siguiente.

Ingredientes:

Habas.

Cebolla.

Jamón.

Una cerveza (yo utilicé una rubia)

Aceite de oliva, sal, pimienta y agua.

Elaboración:

- Una vez desgranadas las habas, las cocemos en agua hirviendo con sal durante media hora (supongo que si son muy tiernas no hace falta tanto tiempo).

- Mientras se cuecen, vamos pochando cebolla en una sartén. Cuando ya esté un poco transparente, añadimos un poco del agua de cocción de las habas (aunque no haya acabado) y también cerveza. Esta operación la repetimos tantas veces como sea necesario (es decir, cuando el líquido se haya evaporado. Así vamos reduciendo el caldo de las habas y la cerveza).

- Una vez que las habas se han cocido y mientras las escaldamos, añadimos pimienta al gusto a la cebolla y el jamón.

- Enseguida añadimos las habas, dejamos que se haga junto unos cinco minutos...y podéis disfrutar de un plato espectacular.

Además hoy os indicamos a continuación las propiedades de las habas (¡cuánto tiempo, ¿eh?!), de la mano de Mikel ¡gracias!

"Las habas son unas deliciosas legumbres  ricas en vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal de excelente calidad. También contiene fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, con un contenido en grasa prácticamente nulo, por lo que resultan un alimento de primer orden para las personas que estén vigilando el peso.

Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar casos de anemia, colesterol, hipertensión,  dietas de adelgazamiento y su aporte en potasio ayudan a una buena circulación sanguínea y a personas que padezcan retención de líquidos."

SOBERANÍA ALIMENTARIA

Soberanía alimentaria

Se acaba Mayo. En casa tengo un calendario de Ekilikua que no solo es precioso, con ilustraciones tan bonitas como la que he fotografiado, si no que cada mes lo dedica a un tema, incluyendo textos que invitan a la reflexión. El mes de Mayo está dedicado a la soberanía alimentaria, un tema que tiene mucho que ver con este blog.

La soberanía alimentaria es el derecho de los países y los pueblos a definir sus propias políticas agrarias, de empleo, pesqueras, alimentarias y de tierra, de forma que sean ecológica, social, económica y culturalmente apropiadas para ellos y sus  circunstancias únicas. Esto incluye el verdadero derecho a la alimentación y a producir los alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación sana, nutritiva y culturalmente apropiada, y a la capacidad para mantenerse a sí mismos y a sus sociedades.

Qué bonito suena. Y qué distinto sería el mundo si esto se tomase más en serio... ¿no?

"Soy lo que dejaron, 

soy toda la sobra de lo que se robaron.

Un pueblo escondido en la cima,

mi piel es de cuero por eso aguanta cualquier clima.

Soy una fábrica de humo,

mano de obra campesina para tu consumo

...Soy el desarrollo en carne viva,

un discurso político sin saliva.

Soy la sangre dentro de tus venas,

soy un pedazo de tierra que vale la pena.

Soy una canasta de frijoles

...Soy América latina,

un pueblo sin piernas pero que camina."

-Calle 13-                         

PESTO ROSA

Pesto rosa, esta vez con remolacha y pistachos

O pesto de remolacha v 2.0. A quienes seguís este blog os sonará esto, porque no hace tanto tiempo ya publiqué una rezeta muy parecida. La cosa es que me gustó tanto que el fin de semana pasado repetí, pero cambiando las nueces por pistachos y añadiendo queso curado de vaca al romero (es decir, más parecida a la original). ¡Para chuparse los dedos! Y como la otra vez, una salsa preciosa. Esta vez acompañaba a un buen plato de pasta ecológica de puerro. Delicioso, estoy salivando al recordarlo...hmmm....

Ingredientes:

- Una remolacha.

- 100 gr de pistachos tostados.

- Un trozo de queso fuerte (yo utilicé un buen queso curado de vaca al romero).

- Aceite de oliva virgen.

- Pasta ecológica de puerro.

- Agua y sal.

Pasta de puerro con pesto rosa

Elaboración:

- Cocer la remolacha hasta que esté blandita (depende del tamaño, pero mínimo 30 miniutos).

- En un recipiente para batidora colocar los pistachos pelados, la remolacha y el queso troceados. Cubrir todo con el aceite de oliva virgen y batir.

- Cocer la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante.

- Emplatar y ¡listo! A disfrutar...

Así queda el plato al terminar :-)

YOGUR CON FRESAS

Yogur con fresas

Aprovechando la temporada de fresas y el yogur casero que ya hemos publicado anteriormente, tenemos un delicioso postre estilo cheesecake :D

Ingredientes:

• Yogur  
• Galletas tipo digestive
• fresas
• azúcar

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las fresas, colocamos en un bol con un par de cucharadas de azúcar y dejamos reposar al menos media hora hasta que se haga el almibar.

Troceamos las galletas y montamos todo en una copa de coctel.

Ponemos las galletas en el fondo, añadimos el yogur casero o un yogur griego también queda genial y para rematar las fresas de temporada con su almibar. 

Mmmmmmm. La verdad que es un postre o merienda, sano y bueniiiiiiiiiisimo.

LOMBARDA EN ENSALADA

La ensalada de lombarda 

Quien sospeche que se le ha aplicado un efecto a esta foto para disimular la poca calidad del original....está en lo cierto. La hice con el móvil, así que ni tan mal :-).

Aquí tenéis una original, colorida y nutritiva ensalada. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

- Lombarda.

- Manzana (yo utilicé de dos tipos: reineta y golden).

- Lechuga.

- Cebolla.

- Pechuga de pavo.

- El zumo de medio limón.

- Aceite de oliva virgen y vinagre.

Elaboración:

- Troceamos la cebolla y la dejamos macerar en el zumo del limón. Así no resulta tan fuerte en la ensalada. Con 20-25 minutos es suficiente.

- Troceamos todo el resto de ingredientes y los colocamos en un plato o fuente. Añadimos también la cebolla, claro.

- Aderezamos con el aceite y el vinagre a nuestro gusto.

Ya veis, con una simple ensalada llenamos el plato de color y sabor.

PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA

Patatas en salsa verde británicas :-)

Viviendo en una isla no podía faltar el pescado :)

Ingredientes:

• 1kg de patatas 
• 3-4 rodajas de merluza
• 1 cebolla grande
• 2 huevos cocidos
• perejil
• harina
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• guisantes (opcional)

Elaboración:

Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela grande con un buen chorro de aceite de oliva. Mientras pasamos por harina los filetes de merluza y los doramos sobre la cebolla, un par de minutos por cada lado y reservamos el pescado.

Pelamos y picamos las patatas, las rehogamos con la cebolla y agregamos agua hasta cubrir las patatas. Si tienes guisantes y son frescos ahora es el momento de añadirlos. Añadimos el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Cocemos a fuego fuerte durante 20 min. Agregamos el pescado que habíamos reservado anteriormente y cocemos 5 minutos mas.

Emplatamos y añadimos unas rodajas de huevo cocido. On egin!!

POTATOES IN PARSLEY SAUCE WITH HAKE

Potatoes in parsley sauce with hake

Living in an island could not miss the fish! Enjoy!

Ingredients:

• 1kg potatoes
• 3-4 hake fillets
• 1 large minced onion
• 2 boiled eggs
• flour
• olive oil
• salt and pepper
• peas (optional)

Method:

Heat up a good glug of olive oil in a big cooking pot over a medium heat and fry the minced onion. In the meantime dust the hake fillets with flour and fry them over the onion for about 1 minute on each side. Remove the fish and reserve it.

Peel and trim the potatoes and add them to the pot, swirl and fil with water until it covers everything. If you like peas and they are fresh add now to the pot. Fold in the finely chopped parsley, salt and pepper. Cook over a high heat for 20-25 minutes. Add the reserved hake and cook for 5 minutes more.

Serve with some slices of boiled egg, Enjoy!! 

PIZZA DE BUTIFARRA Y MANZANA

La butifarra esperando a colocarse en la pizza.

Hace  poco cayó en mis manos una suculenta butifarra blanca. ¡Qué casualidad! Porque últimamente había leído varias recetas en diferentes blogs que utilizaban esta delicia,  pero por aquí no es fácil encontrar una buena butifarra.

Cosas del destino, me regalaron una traída directamente de Tarragona. Y la rezeta elegida ha sido esta pizza, fruto de mi invención inspirada en todas esas recetas que leo de aquí y de allá.

Ingredientes:

Base de pizza (si la elaboráis vosotrxs mejor, no es mi caso :-().

Salsa de tomate (mejor si es casera, este si es mi caso :-)).

Butifarra blanca.

Manzana reineta.

Mozarrella.

Pimienta.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.

Mientras tanto extendemos la masa de la pizza en la bandeja del horno. 

La pintamos con la salsa de tomate, repartimos trozos de butifarra y manzana a diestro y siniestro, un toque de pimienta recién molida, esparcimos la mozarella por encima, y al horno 12 minutos. 

Si no se ha gratinado suficiente, 3 minutos más al grill y listo (los tiempos dependerán de cada horno).

Hubiera incluido una foto de la pizza, pero no es muy fotogénica que digamos. Os puedo asegurar que éste es uno de esos casos en los que claramente la apariencia engaña, no dejéis de probarla. On egin!

ENSALADA DE POLLO CON REPOLLO

Ensalada de pollo con repollo lista para ser comida

Esta es una versión muy muy libre de una receta que leí en el blog de El Comidista (¡cómo no!). Casi que me da verguenza poner el enlace porque como veréis esta es la versión requetepobre. Aún así, si la probáis es posible que os encante, y en ese caso me veo en la obligación de ser honesta y no atribuirme méritos que no son míos. Ahí va...

Ingredientes:

Una col, berza, repollo...como lo queráis llamar. Pequeña.

Pechuga de pollo.

Manzana reineta y otra manzana golden (o la(s) variedad(es) que os gusten, faltaría más).

Yogur.

Mostaza.

Limón.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Agua y sal.

Elaboración:

- En una cazuela ponemos agua a hervir. Trocearemos la col y la herviremos poco tiempo, unos dos minutos.

- En una cazuela con aceite caliente hacemos la pechuga de pollo como más nos guste: muy hecha, poco, especiada, con sal, sin sal...como queramos.

- Colocamos en una fuente la col "espantada", a modo de cama, fondo de plato. Encima la pechuga troceada, mezclada con trozos de las manzanas.

- Haremos una salsa para aderezarla que consiste en lo siguiente: yogur, una cucharada de mostaza, el zumo del limón exprimido y un toque de pimienta. Lo mezclamos todo con alegría :-) (no hace falta batidora).

- Listo! Cada cual que se eche la salsa que quiera y a disfrutar de esta original ensalada.

Al f inal no quedó ni esto. 

SOPA DE COLIFLOR

Sopa de coliflor

Aunque ya ha entrado la primavera, todavía podemos disfrutar de productos del invierno como la coliflor. Esta rezeta de cuchara nos ayudará a entrar en calor hasta que el sol caliente. On Egin!!!

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 patatas
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Elaboración:

Pelamos y troceamos pequeñito la cebolla y los pimientos. Hacemos un sofrito con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, en la misma cazuela donde lo vamos a cocer a continuación.

Pelamos y picamos las patatas en trozos no muy grandes, las agregamos al sofrito, rehogamos todo y cubrimos de agua, si tienes un caldo de verduras mucho mejor.

Añadimos sal al gusto y cocemos durante 15 minutos a fuego fuerte para que las patatas suelten el almidón y que un caldo mas espeso.

Cortamos la coliflor en ramitos y los añadimos al puchero, cocemos durante 15 minutos mas y listo!

La sopa de coliflor a la luz de la lamparita.

ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Primera EKO rezeta de la mano de Christina, buenísima!!! Eskerrik asko!

Ingredientes:

• 2 remolachas
• 2 zanahorias
• Cacahuetes
• 2 cucharaditas de comino 
• 1 cucharadita Cúrcuma
• 1\2 cucharada Nuez moscada
• 1\2 cucharada Canela
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• Aceite de oliva
• vinagre
• azúcar o miel

Elaboración:

En un bol pelamos y rallamos las remolachas y zanahorias crudas, añadimos el ajo y los cacahuetes y reservamos.

Ponemos todas las especias en un cazo junto con el vinagre y el azúcas o miel, calentamos la mezcla sin que llegue a hervir. Agregamos la salsa a la remolacha y mezclamos bien.

Añadimos el aceite de oliva, pimienta al gusto y sal, mezclamos y listo! 

BEETROOT AND CARROT SALAD

The first english EKO recipie by Christina, delicious!! thank you!!!

Ingredients:

• 2 beetroots
• 2 carrots
• Peanuts
• 2 tsps Cumin 
• 1 tsp Turmeric
• 1\2 tsp Nutmeg
• 1\2 tsp Cinamon
• 2 cloves gralic
• salt
• Pepper
• Olive oil
• vinegar
• sugar or honey

Method:

Peel and grate the beetroots and carrots in a bowl, add the garlic and peanuts.

Put all the spices in a pan with the vinegar and sugar or honey, heat this mixture but don't boil it. Add to the beetroot mixture and mix thoroughly.

Add olive oil, salt and pepper and mix thoroughly. Enjoy!!